Gibanica

Porcij: 6 Čas priprave: 125 min Energijska vrednost na porcijo: 2546 kJ/608 kcal

Sestavine:

Testo:

• 300 g navadne moke,
• sol,
• 1 žlica kisa,
• 60 g olja,
• navadna moka za valjanje,
• maslo za oblikovanje,
• mleko za namakanje testa.

Nadev:

• 500 g mehke skute,
• 5 jajc,
• mleko po potrebi,
• 120 g masla

Postopek priprave:

1. V skledo presejemo moko in sol. Dodamo kis, olje in 80-120 ml vode. Naredili bomo mehko, nelepljivo testo (kot za vlečeni zvitek).
2. Testo zavijemo v folijo in pustimo počivati ​​vsaj pol ure. Testo razdelimo na tretjine in jih na pomokanem valjarju postopoma razvaljamo na čim na tanjšo.
3. Narežemo na koščke - glede na velikost pekača.
4. V pečici ali na teflonski ponvi lističe testa prepražimo, da na nastanejo mehurčki. V skledi zmešamo skuto z rumenjaki in po potrebi zmes razredčimo z mlekom.
5. Beljake in ščepec soli stepemo in jih vmešamo v skuto. Pečene liste testa za 10 sekund namočimo v mleku in odcedimo.
6. Na dno kalupa, podrgnjenega z maslom, položimo 1 list testa, dodamo plast nadeva in pokapamo s stopljenim maslom.
7. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin. Zadnja plast je sestavljena iz lista testa, namazanega s stopljenim maslom.
8. Gibanico pokrijemo s folijo in pečemo približno eno uro v pečici, segreti na 150 °C, nato folijo odstranimo in pečemo do zlate barve na 230 °C.

Dober tek!