Srbski džuveč

Porcije: 4 Čas priprave: 150 min Energijska vrednost: 2976 kJ/711 kcal

Sestavine:

• 600 g ovčetine ali jagnjetine,
• 100 g slanine,
• 5 krompirjev,
• 4 paradižnika,
• 1/2 velikega jajčevca,
• 1 koleraba,
• 3 bele paprike,
• 1 rdeča paprika,
• 2 čebuli,
• 3 stroki česna,
• 2 žlici masti,
• 100 g riža,
• sol,
• mleti črni poper

Potek priprave:

1. Meso narežemo na koščke.
2. Slanino narežemo na majhne kocke.
3. Vso zelenjavo očistimo, krompir in paradižnik narežemo na kolobarje, preostalo zelenjavo na drobne koščke.
4. V ponvi segrejemo 1 žlico zaseke in na njej hitro prepražimo meso in slanino. Dodamo drobno sesekljano zelenjavo in jo prepražimo.
5. Vse solimo, rahlo zalijemo z vodo in na kratko dušimo.
6. Nato v zmes vmešamo riž.
7. Pekač obrišemo s preostalo zaseko in dno obložimo z rezinami krompirja.
8. Solimo jih, popramo in nanje naložimo mesno mešanico. Na vrh položimo rezine paradižnika.
9. Vse skupaj prelijemo s približno 100 ml vode in pokrijemo s pokrovom.
10. Dušimo v pečici, ogreti na 160 °C, približno 90 minut.
11. Med peko jo po potrebi rahlo zalivamo z vodo.

Dober tek!